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常見問題

桂皮和肉桂是一樣的嗎?它們之間有哪些區別?

作者:能邁科 | 更新時間:2020-08-19
       桂皮和肉桂,光看名稱,似乎是一樣的東西。但是事實上不是這樣的,桂皮和肉桂是有區別的。不僅味道上有明顯的區別,外觀上也是存在很大差異的。
 
 
      外形
 
      肉桂根據樹取材部位,加工工藝的不同分為油筒桂,企邊桂,板桂,通桂等。肉桂相對較厚,外皮紅棕色;桂皮有厚有薄,外皮黑棕色,相對薄的多些。
 
 
      味道
 
      桂皮會有一種淡淡的香味,非常吸引人,主要在煮肉的時候用得比較多;肉桂的味道聞起來比較辛辣,油性大,平常不用來做菜。
 
      顏色
 
     桂皮的顏色是發黑褐色的,看起來比較暗沉;肉桂的顏色是棕紅色的,非常鮮艷。
 
     功能
 
     肉桂主要治療腎、脾、心、肝等地方,還可以用于治療活血通經、腰膝寒冷、腎虛常喘、嘔吐、陽虛眩暈等疾病,但是陰火旺盛者不要服用肉桂,孕婦也不能服用。而桂皮在治療風寒、風濕、淤血、嘔吐等疾病有良好的功效,而陰虛旺盛者也不能食用桂皮。

     成分
 
     肉桂和桂皮的成分也是差不多的,二者都含有桂皮醛,但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二,而桂皮的含量則是百分之一。而桂皮則含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。
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